Рецепт оладьев с дрожжами

  Классические оладьи являются неотъемлемой частью традиционной русской кухни. Они схожи с блинами, но отличие можно определить сразу: как правило, блины тоньше, а оладьи гуще и пышнее. Их неповторимый аромат способен перенести в детство, к воспоминаниям о маминых оладьях, с яблоками, творогом и др., если правильно соблюдать рецепт их приготовления. Описанные в этом рецепте дрожжевые оладьи получатся легкими как перышко, нежными и сочными изнутри, и восхитительно хрустящими снаружи. Приготовив их в любое время дня, подавайте к столу со сладким сметанным соусом, вареньем или свежими фруктами. Как приготовить оладьи на дрожжах, читайте ниже... 

Состав (данный рецепт оладьев на дрожжах рассчитан на 30 шт.):

  • 2 стакана теплого, подогретого до 105-110 градусов молока;
  • 1/2 ст/ложки дрожжей (cухих, активных);
  • 4 с половиной стакана муки;
  • 4 ст/ложки сахара;
  • 2 яйца, взбитых заранее;
  • 4 ст/ложки масла;
  • 1/4 ч/л. соли;
  • Масло для жарения. 

 


Как готовить:


1) Смешать молоко, дрожжи и муку  деревянной ложкой в большой миске:

 

2) Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте (или тепло укрыв), пока оно не поднимется.

3) Есть также один нехитрый способ помочь тесту быстро подняться: духовку нагреть примерно до 200 градусов и выключить. После нужно просто поставить дрожжевое тесто внутрь (кто-то даже использует для этого одеяло с подогревом). Тесто поднимется примерно в полчаса. В противном случае, это займет больше времени:

 

4) Когда тесто поднимется, добавить яйца, масло, сахар и соль:

 

5) Все усердно перемешать:

 

6) Накрыть крышкой и дать подняться еще раз:

 

7) Нагрейте несколько столовых ложек масла, вылив их в сковороду, и убавьте огонь до среднего уровня:

8) Перед тем как начать жарить оладьи из дрожжевого теста, узнайте одно секретное действие: каждый раз, зачерпывая тесто, опускайте ложку в кружку с водой (так оно не будет липнуть к ложке):

 

9) Зачерпывайте тесто ложкой, и, так же как и в рецепте оладьев с творогом, выкладывая его на раскаленную в меру сковородку, прожаривайте с обеих сторон до характерного золотистого цвета:

 

10) Переложив готовые дрожжевые оладьи в посуду с бумажным полотенцем (оно впитает излишки масла), подавайте их со сметаной, вареньем, кокосовой стружкой, фруктами и другими продуктами по нраву:

4/5 stars (3 votes from 3)
comments powered by Disqus
Google