Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке

Фаршированные баклажаны

  Родиной этого рецепта фаршированных баклажанов, запеченных в духовке, является Турция, страна, в которой особо чтят здоровую и питательную пищу с широким использованием разного рода овощей и злаков. 

 Баклажаны фаршированные, в духовке обретают аппетитно-румяный цвет, фарш получается сочным и обладающим своеобразным ароматом.

 

 

Состав ингредиентов:  

  • Баклажаны - 3-4 шт. (большого размера) 
  • Масло оливковое- 9О мл 
  • Лук репчатый - 2 шт. (мелко нашинкованные) 
  • Фарш - 35О грамм 
  • Помидоры -2 шт. (без кожицы) 
  • Паста томатная - 1 ст.л. 
  • Тертый сыр твердых сортов - 12О грамм 
  • Соль - по вкусу 
  • Молотый черный перец - по вкусу 

 



Метод приготовления:


1) Разделите баклажаны на две части. Удалите мякоть с серединки, а затем посыпьте их солью. 

2) Замочите разрезанные баклажаны в холодной воде на полчаса, чтобы они отдали ей всю свою горечь.

3) В отдельной кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Поджарьте на нем лук. Добавьте мясной фарш, нарезанные мелкими кубиками помидоры, томатную пасту. Не забудьте и про соль с перцем. Прожаривайте смесь до готовности мяса.

4) Вымойте баклажаны и высушите их с помощью бумажного полотенца. Выложите на противень и заполните готовым фаршем. 

5) Посыпайте баклажаны тертым сыром. Смешайте остальную часть оливкового масла с 15О мл воды и осторожно залейте эту смесь на противень с баклажанами, чтобы она служила для них водяной баней. Это поможет предотвратить кожицу баклажанов от прилипания к противню во время выпечки.

6) Разогрейте духовку до 2ОО°C и запекайте фаршированные баклажаны в течение примерно 15 минут. Затем снизьте температуру до 17О°С и выпекайте еще 3О-45 минут, пока они не станут мягкими. Время от времени присматривайте за сыром, чтобы он не потемнел сверх меры.

7) Подавайте готовые баклажаны с рисовым гарниром. 

5/5 stars (1 vote from 1)
Google