Окрошка

  Классическая окрошка, или иначе, традиционная, готовится на кисловатом квасе домашнего приготовления, сегодня с успехом заменяемого специально изготовленным для окрошки квасом заводского происхождения. Этот холодный летний суп нашел своих родственников у различных мировых этносов: у болгар - «Таратор», у узбеков «Чалоп», у азербайджанцев - «Довга» и т.д.  





  Основу супа составляют в основном овощи, поэтому калорийность окрошки довольно низкая. В зависимости от заправки она эквивалентна 50-150 ккал (на 100 грамм). Далее на страницах receptportal.ru Вы ознакомитесь с тем как приготовить окрошку на минеральной воде, на квасе, кефире, майонезе, сыворотке, и других жидких субстанциях.


 


Для тех кто готовит этот суп впервые, на свой страх и риск, есть рецепты с фото, с подробно изложенным пошаговым приготовлением. Например, Вы можете заглянуть для этого в рецепт окрошки на квасе. 
  Окрошка или «крошево» – достаточно старинное блюдо, которому официально «стукнет» уже два века существования. Прародителем супа считается тюря, постное блюдо с замоченными в квасе сухарями, часто появлявшееся в  крестьянских домах.





 Позже в тюрю начали добавлять мелко накрошенное мясо, заправляя его, помимо кваса, еще и кислым молоком или сывороткой. В настоящем времени всякая хозяйка может похвастать своим неповторимым рецептом окрошки с такими же неповторимыми пропорциями продуктов...

Читайте также: Суп из чечевицы с курицей | Рассольник с рисом и курицей

5/5 stars (1 vote from 1)