Легкий рецепт куриного паштета

Паштет из куриной печени

  Мы часто не обращаем внимания на рынке или в мясных отделах супермаркетов на такой продукт как печеночный паштет из курицы. Но зря, поскольку паштет из куриной печени очень вкусен и полезен. Он хорош как начинка в бутерброде, или в качестве легкого завтрака в сочетании с горячими тостами, или как красивая и интересная закуска к праздничному столу, подаваемая с крекерами. Сохраните в домашней поваренной книге наш рецепт паштета из куриной печени, предлагаемый ниже, и Ваши старания по его приготовлению не останутся незамеченными...

 


Ингредиенты:

  • 450 гр. куриной печени
  • 200 гр. топленого сливочного масла
  • 50 мл сливок любой жирности
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Коньяк - 2 стол. ложки (по желанию)
  • Соль
  • Черный перец свежего помола

 

Приготовление:

1. Перед тем как сделать паштет из куриной печени, нужно удалить с нее любой жир или соединительные ткани, и только затем порезать на кусочки средней величины; 

2. Разогреть сливочное масло (2 ст.л.) и подождать, пока оно не станет коричневого цвета (3-5 мин.). Не допустите того, чтобы масло прогорело.

3. Мелко нашинкуйте лук и пассеруйте в масле, затем добавьте печень. Кусочки печени должны свободно помещаться в сковороде, чтобы масло хорошенько обдавало их со всех сторон. Посолить, затем перевернув кусочки на обратную сторону, прожарить в течение еще 2 минут. Далее добавить чеснок и жарить еще минуту.

4. Снимите кастрюлю с плиты и влейте коньяк. Дайте смеси остыть.

5. Положите смесь в кухонный комбайн или блендер, прокрутите несколько раз, чтобы все хорошо размешалось. После этого добавьте оставшееся масло и сливки и затем все вместе доведите до однородной смеси. Она будет казаться немного жидкой, поэтому ее надо охладить. Разложите паштет в формочки или небольшую посуду, и уберите на час в холодильник. 

6. Паштетом можно пользоваться около недели, если хранить его в холоде. Если хотите сохранить на месяц, налейте поверху немного расплавленного сала или плотно закройте крышкой. 

7. Подавать с крекерами, свежими тостами или бутербродами. 

0/5 stars (0 votes from 0)
Google