Как сварить суп солянку

Суп солянка с сосиской

Рецептов приготовления солянки великое множество, в зависимости от вариации добавок. Существует, например, солянка из грибов, птицы, субпродуктов… В солянку по-домашнему кладут картофель и квашеную капусту. Как сварить суп солянку?

Мы остановимся на классическом приготовлении супа солянка:

 

 

Состав продуктов:

  • Бульон мясной (любой) - 2 литра,
  • Мясо отварное - 200 г.,
  • Копченая колбаса 150-300 г.,
  • Вареная колбаса - 100-200 г.,
  • Черные маслины (лучше с косточкой)- 1 небольшая банка,
  • Огурцы соленые - 3 шт.,
  • Лимон - 1 шт.,
  • Лук репчатый 1 шт.,
  • Томатная паста 2-3 столовые ложки,
  • Растительное масло 50 г.,
  • Сметана для подачи - 200 г.

 

 

Рецепт приготовления супа солянки с сосиской или колбасой:

  1. Для солянки подойдет абсолютно любой мясной бульон, как и мясные продукты - любые, главное, чтобы было много разновидностей мяса, колбасы, можно использовать, в том числе и сосиски, и хотя бы один вид копченостей. Потому суп и называется - суп солянка сборная мясная. Все мясные изделия нарезаем соломкой.
  2. Обжариваем на растительном масле (лучше, конечно, рафинированном) лук, нарезанный предварительно полукольцами, потом отправляем на сковороду: сначала самую жирную колбасу, а следом - все остальные мясные продукты.
  3. Режем огурчики поперек, чтобы получились кругляшки, а еще лучше взять маленькую баночку мелких корнишонов, и отправить их в нашу солянку в целом виде (пока без рассола) - обжарить с мясопродуктами. Через 5 минут добавить томат пасту. Жарим еще 5 минут.
  4. Затем наливаем в сковороду рассол от огурчиков, примерно 150 граммов. Нужно довести всю массу до кипения.

 

  5.  В кастрюлю с кипящим мясным бульоном выложить все ингредиенты со сковороды. Проварить все пару минут, посолить при необходимости, вылить банку маслин, прямо вместе с рассолом.
  6.  Довести до кипения и выключить. Теперь Вы знаете, как готовить суп солянку…
  7.  Подавать с ломтиком лимона и зеленью. Прямо в тарелку положить сметану.

5/5 stars (1 vote from 1)
Google