Рецепт ризотто с курицей и грибами по-итальянски

Ризотто с курицей и грибами

Когда говорят итальянская кухня, в нашем воображении зачастую всплывает сливочный вкус ризотто. Ризотто всегда готовят из крахмалистых сортов риса с добавлением мяса или  морепродуктов и овощей. Рецептов и способов приготовления существует огромное количество, но сегодня мы будем готовить вкусное и ароматное ризотто с курицей и грибами. 


Количество калорий в одной порции составляет 448 ккал.


Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

рис "арборио"- 400 гр,

сливочное  масло 2столовых ложек,

свежие грибы  400гр,

куриное филе 450-500гр., 

куриный бульон 1,5 литра,

сухое белое вино  100мл

,• лук 1 шт,

чеснок-2 зубка,

сыр пармезан-150 гр,

базилик, черный свежемолотый перец,

растительное масло.


Как приготовить  ризотто, чтобы его вкус был сливочным и маслянистым?


1. Растопите сливочное масло, добавьте к нему нарезанные мелко грибы. Перед обжаривание гриб следует промыть и просушить. Когда грибочки станут нежно-золотистого цвета, пора добавить куриное филе, нарезанное соломкой, и продолжать жарить около 5 минут.

2. Обжаренную курицу с грибами переложите в другую посуду. В емкость, где они жарились, нужно добавить 2 ложки растительного масла и обжарить в нем слегка раздавленный чеснок. Чеснок не нужно измельчать, а лишь придавить. В ризотто важно не само присутствие чеснока, а только его аромат.

3. Убираем чеснок, засыпаем мелко порезанную луковицу и жарим еще 5 минут.

4. Промыв в проточной холодной воде рис, добавляем его в смесь для пропаривания. Через 3-4 минуты, когда рис пропитается маслом, добавьте сухого белого вина, соль и перец по вкусу, полстакана куриного бульона и мешайте, пока вся жидкость не выпарится.

5. Вливайте весь оставшийся бульон небольшими порциями по мере того, как рис готовится. Постоянно перемешивая, как рис станет готов, добавьте ранее приготовленную смесь из курицы и грибов, приправьте базиликом, посыпьте пармезаном.

6. Подается ризотто как в холодном, так и в горячем виде! Приятного аппетита! Почувствуйте вкус настоящей Италии!

0/5 stars (0 votes from 0)
Google