Соус к мантам

Соус к мантам

  Рецепты соуса к мантам бывают разные, особо изощренные гурманы умудряются подавать к мантам даже йогуртовый соус, но именно данный соус часто сопровождает настоящие восточные манты. Готовить его легко, и он придает мантам отменный вкус. Главное условие при его подаче: соус должен быть горячим, так же как и его основа, манты. Исключением для этого правила являются вегетарианские манты с картошкой: допускается, что соус к ним, также как и сами манты, могут подаваться холодными...

 

 

Состав:

  • 500 г помидоров
  • 1 лук
  • Специи: соль, перец черный, по желанию и красный стручковый, свежий базилик (райхон), укроп, чеснок 3 дольки
  • Масло растительное - 3 стол. ложки
  • Вода - 50 г

Приготовление:

  1. Лук тонко нашинковать.
  2. Помидоры порезать тонкими дольками.
  3. Налейте в сковороду масло, раскалите его, затем высыпайте лук и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, до прозрачности.
  4. Высыпать поверх поджарки из лука помидоры, затем тоже хорошенько их прожарить, но уже чуть убавив огонь. Помешивайте часто, чтобы помидоры прожарились равномерно. Жарить нужно до тех пор, пока кожица не начнет отделяться, после этого добавьте специи (кроме свежего базилика и чеснока), влейте воду, накройте крышку и тушите 10-15 мин.

  5.  Перед тем как снять соус к мантам с плиты, нашинкуйте тоненько базилик (около 2 столовых ложек) и чеснок, и добавьте их к соусу. Соус к мантам подавать с каждой порцией, полив им щедро манты...
 

*Можно перемолоть данный соус в блендере.

3.3/5 stars (3 votes from 3)
Google