Чизкейк из творога без выпечки

Творожный чизкейк

  Чизкейк по праву можно считать прародителем тортов, ведь упоминания о нем появились еще в Древней Греции. Похожим на чизкейк сладким творением угощались в 7-8 веках д.н.э. завоеватели олимпийских наград,  а также гости на греческих свадьбах. Но путать чизкейк творожный без выпечки, с запеканкой из творога - кощунство чистой воды.

  Творожный чизкейк, рецепт которого Вы можете переписать в свои кулинарные блокнотики чуть ниже, получится очень нежным, мягким и легким, возможно, благодаря тому что его не нужно запекать...

 

 

Состав ингредиентов:

База:

  • 185 г печенья
  • 90 г сливочного масла

Как готовить:

Размельчить печенье  и смешать с растопленным сливочным маслом, затем распределить по дну формы (со съемным основанием).

 

Начинка:

  • 250г творога
  • 250 г сливочного сыра
  • 400 г сгущенного молока
  • 2 чайные ложки белого уксуса

  • 2 чайные ложки желатина, растворенного в 1/4 стакана кипящей воды
  • Сок и кожура 1 лимона
  • 300 мл слегка взбитых сливок
  • 2 стол. ложки черники (или варенья из черники)
  • 1 стол. ложка сахара
  • 50 мл кипятка

 

Как приготовить чизкейк из творога:

  1. Взбить сливочный сыр.
  2. Добавить в него сгущенного молока и уксуса и продолжить взбивать.
  3. Разделить смесь на две части.
  4. Одну часть смеси взбить с добавлением лимонного сока, цедры, и половины желатина.
  5. Добавить туда же половину взбитых сливок.
  6. Налейте эту половину готовой смеси в форму.
  7. Подготовка второй части смеси потребует немного времени. Чернику промыть (если свежая), положить в маленькую жаропрочную посуду, залить кипятком, всыпать сахар, кипятить минут десять. Плиту выключить, остудить получившийся сироп, после процедить.
  8. Добавить черничный сироп ко второй части смеси вместе с остальным желатином.
  9. Соединить черничную смесь с оставшимися взбитыми сливками.
  10. Осторожно вылить сверху на предыдущий слой в форме.
  11. Охладить. Лучше всего есть готовый чизкейк без выпечки с творогом на следующий день...

5/5 stars (1 vote from 1)
Google