Как варить холодец из курицы

Холодец из курицы

  Куриный холодец, рецепт с фото которого у нас представлен, не потребует больших затрат ни в плане времени, ни в плане финансов. Опытные хозяйки знают, что можно приготовить это блюдо, не отвлекаясь от других забот по дому. Нужно лишь немного времени на подготовку ингредиентов.

 Холодец из курицы имеет не меньшую питательную ценность, чем холодец из говядины, свинины и т.д. В его приготовлении есть одна отличительная особенность: куриное мясо  не требует много времени для варки. Чтобы получить куриный холодец с хорошей степенью застывания, без желатина не обойтись, так как вязкость и клейкость у куриного мяса меньше, чем у мяса животного. Легкий ненавязчивый вкус, наименьшая степень калорийности, привлекательный цвет и текстура - вот самые выигрышные позиции в этом блюде.

 Попробуйте готовый студень из курицы в сочетании с соусом песто, рецепт которого можно найти на страницах нашего вкусного портала, может это станет для Вас необычной находкой... О том как варить холодец из курицы, читайте ниже.

 

 

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 2 шт. репчатого лука
  • 1 морковь
  • 4 лавровых листочка
  • 1 головка чеснока
  • Черный перец (горошком)
  • Соль по вкусу
  • 3 пакета желатина (необязателен, но если Вы решили получить более "резиновый" холодец, без него не обойтись, поэтому заранее замочите желатин в стакане холодной воды чтобы он набух)
  • зелень (укроп, петрушка, базилик, зеленый лук и т.д.)

 

 Приготовление:

 

  • Вымыть курицу, разрезать тушку на кусочки и положить в кастрюлю.

  • Залить мясо тремя литрами воды. При закипании не забудьте снять пенку сеточкой. Сбавить огонь до минимума.

  • Добавить лук, порезанный на куски.

  • Положить черный перец, соль и лавровый лист.
  • После того как курица проварится три-четыре часа, вынуть курицу, процедить бульон, удалить все косточки.
  • Морковь очистить и нарезать соломкой, положить в бульон и отварить в течение 10 минут. 

  • Желатин отцедить через ситечко или марлю, вылить в бульон и варить еще пять минут (если Вы решили обойтись без желатина, просто пропустите этот шаг).
  • Затем добавить очищенный и порезанный соломкой чеснок, положить в кастрюлю с бульоном.
  • Накрыть крышку и дать настояться в течение пяти минут.
  • Белки отваренных вкрутую яиц отделить от желтков и нарезать соломкой.
  • Подготовить формы для холодца, положить в каждую понемногу нарезанных белков, зелень, сверху выложить куски курицы.
  • Поверх курицы выложить слой зелени, а затем морковь. Залить все бульоном.
  • После того как холодец из курицы остыл, положите в холодильник на хранение.
  • Закуска готова.
5/5 stars (1 vote from 1)
Google