Рецепт жюльена из морепродуктов

Жюльен из морепродуктов

  Всем кто пробовал горячий, с пылу с жару жюльен из морепродуктов, наверняка хочется повторять этот опыт снова и снова. Кажущаяся сложность его приготовления действительно отпугивает на первый взгляд, но изучив внимательно наш рецепт жюльена, Вы поймете что зря потеряли время на раздумья: готовить или не готовить...

 

Состав ингредиентов:

  •   Креветки среднего размера - 400 гр.
  •   Грибы свежие (лучше шампиньоны) - 200 гр.
  •   Лук - 1 шт.
  •   Сыр твердых сортов - 150 гр.
  •   Масло (растительное) - 2 стол. ложки
  •   Соль, черный перец молотый - по вкусу
  •   Замороженные отварные мидии  - 200 гр.

 

 

Для соуса:

  •  2 стол. ложки сливочного масла
  •  Мука (желательно высшего сорта) -2 стол. ложки
  •  Сливки (жирность от 9%) - 300 мл.

 

Как готовить соус:

  1. Муку высыпать на сухую, разогретую на маленьком огне сковороду, немного прожарить (примерно 1 минуту) и, добавив сливочное масло, хорошо размешивая жарить еще пару минут.
  2. Помешивая без остановки, туда же влить потихоньку сливки. До того как соус начнет закипать, выключить огонь и снять сковороду с плиты.

 

 

Приготовление жюльена:

  1. Грибы помыть и мелко порезать.
  2. Лук очистить от кожуры, мелко нашинковать и затем в сковороде пассеровать до готовности на растительном масле.
  3. Туда же (в сковороду с луком) высыпать грибы и жарить примерно 5-8 минут. Сковороду убрать с плиты, дать грибам и луку остыть.
  4. Креветки отварить в подсоленной воде 2 минуты, затем вынув, дать остыть и очистить.
  5. Мидии немного отварить в подсоленной воде.
  6. В приготовленный ранее соус всыпать грибы с луком и перемешать.
  7. В подготовленные для жюльена горшочки распределить морепродукты и залить соусом.
  8. Сыр натереть на крупной терке,  перемешать с майонезом и вылить поверх содержимого горшочков.

 
   

  1. На решетку разогретой до 180-200 °С духовки выставить горшочки, выпекать жюльен из креветок 30-40 минут до появления характерной корочки.
5/5 stars (1 vote from 1)
Google